高知県産無農薬生姜販売|四万十情熱「ジンジャーマン」

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新生姜の梅酢漬け、つまり紅生姜。

新生姜の梅酢漬け、つまり紅生姜。

今日はご家庭で簡単にできる
ジンジャーマン流、無添加「紅しょうが」をご紹介します。

 

※新生姜300gを千切りに刻んで、

ひと茹でしたら湯切りしてそのままビンの中へイン。

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上から梅酢を注いで、冷めたらフタ。

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で、できあがり!の簡単調理でOK!

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ポイントは、無添加梅酢はけっこう塩辛いので、

普通の紅しょうがより大きめに刻んで、

湯で時間を少し長く(5分)とります。

熱いうちにビンにいれて梅酢を注げば色がきれいにでます(^^)

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今回のレシピでは新生姜300gに
梅酢200ccでちょうどでした。

筋のない新生姜を使えば、
大きめカットがちょうど良い歯ごたえ。

色んなお料理にちょっと使うだけで、
すっごく味がしまります。

アレンジパターンとして刻みバージョンも

ポイントは、、、

新生姜の食感を活かしたいので、

カットはみじんではなく、

小さめの「さいの目」5mmぐらいに。

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今回は道具を使いました。

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茹で時間は3分(辛みの好きな方は1分でOK)

新生姜についてる赤いウロコみたいなのも一緒に刻んで

入れちゃってください。(色がキレイにでます)

量の目安は、画像の二つのビンで計500g、

梅酢は200mm1本でした。

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ちょっとギリギリかな。

超簡単で、超使いやすい

ジンジャーマン流「紅生姜」

ぜひご家庭でも試してみてくださいね(^^)/

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