高知県産無農薬生姜販売|四万十情熱「ジンジャーマン」

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高知県の隠れた名産?葉にんにく。

高知県の隠れた名産?葉にんにく。

2013 03 04 11.31.22 225x300 高知県の隠れた名産?葉にんにく。

高知県は、かなりにんにく消費量の多い県である。

理由が「鰹のタタキ」にあることは言を待たない。

農家の自家用野菜や、家庭菜園では必ず、このにんにくが植えられて

いる。

さもありなん。

いやじつはそうじゃないのだ。

実は、高知でにんにくと言えば、葉っぱを食べるため

植えているのである。それが右の写真、「葉にんにく」である。

高知ではこの葉にんにくを、「ぬた」にしてブリやマグロの刺身

にかけたり、酢味噌和えにして食べる。これが高知県民の大好物だ。

「葉にんにく ぬた」で検索すると、レシピもでてくる。

一般的には「ネギ」が使われると思うが、土佐では絶対的に「葉にんにく」、である。

栄養豊富、旨みと風味が抜群で、すき焼きネギの代わりに入れると、これまた絶品だ。

その他、炒め物などによく合う。

 

匂いは、にんにくだけあってけっこう強烈だから、好みは分かれるかもしれないが

体にいいことは間違いないし、ハマると、虜になる美味しさだ。

2013 03 04 13.01.51 225x300 高知県の隠れた名産?葉にんにく。

出回り時期は早いところだと12月から、四万十町は寒くて生育が遅いから

2月~3月下旬といったところ。

4月になると、葉がすじっぽく、硬くなってしまう。

 

しかしこの「葉にんにく」、棚もちが悪く、流通に乗りにくい。

お店泣かせなので販売が難しいが、個人的には就農当初から栽培を続け

ぽつぽつ販売してきた。

四万十スイートファーマーズとしては、最近扱ってくれるお店と

めぐり合い、「にんにく若葉」として、おもに関東に出荷中。

 

四万十の隠れた名産のひとつだ。

 

 

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コメント

  • セツコウウ より:

    こんにちは
    セツコウウと申しますが
    葉にんにくはいつ販売できますか
    教えてもらえませんか?

    • admin より:

      セツコウウ様
      お問い合わせありがとうございます。
      葉にんにくにつきましては、現在のところウェブ販売の予定はしていないのですが
      ご希望でしたら、3月頃にお分けすることができると思います。
      ご不便をおかけしますが、その頃に再度お問い合わせいただけたら幸いです。

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